安徽有什么特色？它的文化是怎样的？

安徽的特色
朱洪武豆腐 朱洪武豆腐又名凤阳酿豆腐，是凤阳传统名菜，已有五百多年历史。据传明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日，一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块酿豆腐，食后感到美味可口，便常到此饭馆讨食。后来，他当上皇帝后，时常想起家乡风味，便从凤阳将此店厨师召进皇官，为其专制此菜。厨师便依凤阳传统熟制，深得皇帝喜爱。此后后宫筵席，离不开此菜，流传至今，称为朱洪武豆腐，驰名于世。 此菜是豆腐夹馅，先炸后火靠，质地软嫩，颜色奶黄，咸鲜可口。

黄山炖鸽 黄山炖鸽这道安微传统名菜即是取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记意力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

什锦肉丁 原料猪肉脊肉150克鲜辣椒50克青豆50克香菇50克制法里脊肉切丁，加料酒 、葱姜 、胡椒粉 、味精入味 ，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆 香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可 。

葡萄鱼 原 料 带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

安徽省紧靠以上海为中心的长江三角洲经济区，是临江近 海的内陆省份。中国全百实施西部大开发战略，安徽省在西部 大开发战略中具有独特的承东启西、连南接北的区位优势。

安徽于清康熙六年（公元1667年）始建省，省名取安庆府与徽州府名第一字为安徽。安徽因历史上有古皖国和境内的皖山、皖河而简称“皖”。 安徽省是中国史前文明的重要发祥地。在繁昌县人字洞发现距今约250万年前人类活动遗址。在和县龙潭洞发掘的三、四十万年前旧石器时代的“和县猿人”遗址，表明远古时期已有人类生息繁衍在安徽这块土地上。毫州在商代曾为成汤之部，古寿春（今寿县）在春秋战国时曾为楚国首都。

安徽省周边省份人口稠密，市场广阔。安徽与江苏、山东、 河南、湖北、江西、浙江六省接壤，以安徽为基地，向周边省份覆盖的人口约5亿，占全国人口的30％。总之，安徽省是中外客商投资与发展最佳选择之一。

全省南北长约570公里，东西宽约450公里，总百积13．96万平方公里，约占中国国上面积的1.45％。安徽省地形地貌呈现多样性，长江和淮河自西向东横贯全境，全省大致可分为五个自然区域：（1）淮北平原（2）江淮丘陵（3）皖西大别山区（4）沿江平原（5）皖南山区。

安徽地处暖温带与亚热带过渡地区，气侯温暖湿润，四季分明。淮河以北属暖温带半湿润季风气侯，淮河以南为亚热带湿润季风气侯。全省年平均气温在14-17℃之间，平均日照1800-2500小时，平均无霜期200-250天，平均降水量800-1800毫米。

安徽省下辖：合肥、淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、巢湖、芜湖、宣城、铜陵、池州、安庆和黄山等1待7待市。2000年末，全省常住人口为5986.0万人。省内民族主要为汉 族，汉族人口为5948.4万人,占99.37%；各少数民族人口为 37.6万人，占0.63 ％。少数民族主要为回族，此外还有满、蒙、壮、畲等52个少数民族。